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平頂山市市場局關于五部門開展全市學校安全大檢查食品安全情況的通報
發布日期:2019-04-26訪問次數: 信息來源:平頂山工商字號:[ ]


  平頂山市市場局關于五部門開展全市學校安全大檢查食品安全情況的通報

 

  

   

  平市監餐函〔2019〕7號

平頂山市市場監督管理局

關于五部門開展全市學校安全大檢查

食品安全情況的通報
  各縣(市、區)市場監督管理局,平頂山市食品藥品監督管理局城鄉一體化示范區分局、高新技術開發區分局:

  按照《關于開展全市學校安全大檢查的通知》(平教體辦〔2019〕46號)文件要求,我局聯合市教體局、市公安局、市衛健委、市消防支隊對全市教體局局屬學校進行了全面檢查,對各縣(市、區)學校進行了隨機抽查,現將檢查發現的問題通報如下:

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  1.就餐區域桌面、地面衛生較差;

  2.餐具保潔柜、食品留樣柜、更衣室衛生較差;

  3.未獨立設置清潔工具清洗池。

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  1.個別食堂從業人員沒有佩戴好帽子、手套、口罩,操作時佩戴個人飾物;

  2.食堂人員晨檢未每日落實;

  3.領導陪餐制度未認真落實;

  4.部分原材料存放不規范(豆腐、豆芽)。

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  1.炊具池、抹布池里有剩飯、有異味;

  2.食堂內拖把等清潔工具擺放位置不當,未遠離食品加工與學生餐具擺放區;

  3.清潔工具清洗池與洗碗池無標識。

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  1.食堂操作間等重點部位監控不足;

  2.未辦理食品經營許可證、廚師健康證過期;

  3.領導陪餐制度未執行;

  4.就餐區存在衛生死角;

  5.學生餐具存放柜筷子有發霉現象;

  6.食品原料索證索票不到位、豬肉缺少肉品品質檢驗合格證。

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  1.食堂留樣敞口放置、未及時放入留樣柜;

  2.員工更衣室未配備洗手液、消毒液;

  3.食堂粗加工門口放有寵物、有異味;

  4.食堂就餐區、剩飯處理區墻面、地面有臟污。

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  1.食堂從業人員食品安全知識培訓不到位,操作時未戴口罩;

  2.相關制度不健全;

  3.食堂原料存放雜亂,人員晨檢制度未落實;

  4.員工更衣室缺少洗手液、消毒液,堆放雜物較多;

  5.食堂后廚整體衛生較差,地面有積水,缺少防鼠防蠅設施。

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  1.食堂洗碗池與清潔工具清洗池未分開,衛生有死角;

  2.食堂自查記錄與培訓記錄缺失;

  3.留樣柜標簽信息不全;

  4.食堂食品安全管理機構未建立。

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  1.學校食堂自查記錄、臺賬記錄缺失,現場未提供有關食品安全問題的領導會議記錄。

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  1.備餐區無室內消毒設施。

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  1.部分食堂從業人員未參加豫食考核App培訓;

  2.后廚食品容器無消毒記錄。

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  1.清洗消毒記錄不全。

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  1.正式文件無食品安全管理機構;

  2.分餐區未按要求配置設施。

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  1.粗加工間與切配間不分。

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  1.原材料采購、副食品索票索證不全。

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  1.餐具消毒不規范,庫房排風換氣裝置不能正常使用。

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  1.食品留樣不規范,備餐間有加工食品現象。

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  1.餐具未嚴格消毒。

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  1.食堂操作區垃圾桶不是腳踏式;

  2.食堂人員晨檢未配體溫計。

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  1.食堂地面積水,送餐桶未配蓋子。

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  1.食堂人員晨檢未每日落實。

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  1.食堂人員晨檢未每日落實。

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  1.晨檢、消毒制度未落實;

  2.食品安全領導小組未成立,自查記錄不全。

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  1.更衣室設施不完善,晨檢制度未每日落實;

  2.加工間地面衛生較差、食品儲藏無消毒設施。

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  1.食堂周轉桶未放入保潔柜。

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  1.生熟區未區分,留樣標識不全;

  2.沒有食品安全領導小組,無周檢查記錄;

  3.培訓APP部分人員無使用。

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  1.晨檢未認真每日落實;

  2.更衣室未配備洗手液、消毒液。

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  1.食堂原材料存放較亂,晨檢制度未落實。

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  1.清真食堂未留樣;

  2.無食品安全自查記錄;

  3.食堂工作人員晨檢制度未落實。

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  1.食堂消毒設施不完善,庫房沒有通風換氣設施。

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  1.食品留樣不規范;

  2.晨檢制度未每日落實。

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  1.食品留樣不規范。

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  1.消毒設備不全。

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  1.原材料、食材露天存放,消毒柜有油漬,消毒工作不到位;

  2.食堂操作間、洗菜池衛生較差。

  請各縣(市、區)局根據此次檢查中發現的問題,舉一反三,強化工作落實,明確責任分工,立即開展全面整改,整改情況報市局餐飲食品監管科。

   

   
  2019年3月26日

 





 
  

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